Khai vị là món ăn được dùng trước món chính hoặc trước bữa ăn, nhằm kích thích vị giác và khởi động cho một bữa tiệc ngon lành, đảm bảo sức khỏe.
Thực khách thường dùng khai vị bằng bánh ngọt hoặc mặn dùng với đồ uống, đồ nguội - thịt nguội, pho mát hoặc đồ ăn nhẹ kèm các loại rau củ ngâm. Riêng tại Ẩm thực Bình Minh quý khách có thể thưởng thức được hàng chục món khai vị khác nhau mang hương vị đặc sắc và phong cách cả Á lẫn Âu, phù hợp cho những cuộc trò chuyện làm quen trước khi vào các món chính của buổi tiệc